LA SOPA BARBERA D'ASTI d.o.c. SUPERIORE Denominazione La Sopa Barbera d'Asti doc Superiore   Annata 2001   Descrizione: Colore rubino intenso, di buona struttura. Profumi fruttato di frutta matura, grande morbidezza (bassa acidità) complesso, con grande permanenza in bocca.   Prezzo sorgente: € 8,80 (Riferito alla bottiglia IVA inclusa)

LA VITICOLTURA     Vigneto: Calamandrana - Garbazzola - foglio 1 e 6 - mq. 13000   Suolo: Calcareo bianco, mediamente profondo, con buona % sabbia   Esposizione: Sud-Est   Altitudine: 200 m.s.l.m.   Vitigno: Barbera   Portainnesto: 41b e 157/11   Forma di allevamento: Guyot   Età media delle viti: 2 appezzamenti: 35 anni e 65 anni   Densità d'impianto: 4500 ceppi/ha   Produzione per ceppo: 0,8 kg   Produzione per ettaro: 45/50 quintali   Trattamenti: Prodotti organici: Mancozeb (2 volte) – Concime fogliare a base di fosfito di potassio – Zolfo colloidale – Idrossido di Rame – 2 trattamenti obbligatori della flavescenza.   Fertilizzanti: Fertlizzante organico biologico   Modalità di vendemmia: Manuale in cassetta     L'ENOLOGIA     Modalità di diraspatura e pigiatura: Soffice   Modalità di pressatura: Soffice   Vinificatori in: Acciaio inox   Macerazione: 7/8 gg. a 30°C controllata   Anidride solforosa: 15 mg /l prima della fermentazione - 2,5 mg/l. dopo 6 mesi di affinamento - 5 mg/l. prima dell’imbottigliamento   Utilizzo di lieviti selezionati: BRM42 – No OGM   Filtraggi: Un solo passaggio in un profil da 5 micron   Chiarifiche: 1 albume fresco d’uovo per hl. e 4 g/hl. bentonite   Affinamento in botte: 18 mesi in barrique 225 l. – 40% legno al 1° passaggio 60% al 2° passaggio   Affinamento in bottiglia: 12 mesi   Resa uva/vino: 65%   Numero di bottiglie prodotte: 3250   Tipologia bottiglia: Bordolese   Tappo: 24,5x50 sughero naturale   Titolo alcolometrico: 14,50%   Acidità: 5,2 (g/l)   Estratto secco: 34 (g/l)   Anidride solforosa libera(riferita all'imbottigliamento): 70 mg/l   Anidride solforosa totale(riferita all'imbottigliamento): 82 mg/l