LANGHE d.o.c. DOLCETTO Denominazione Langhe doc Dolcetto   Annata 2004   Descrizione: Rosso secco, di colore granato intenso, di grande struttura, vinoso con profumi di frutta e mammola.   Prezzo sorgente: € 4,45 (Riferito alla bottiglia IVA inclusa)

LA VITICOLTURA     Vigneto: Trezzo Tinella - foglio 12 - mq. 4800   Suolo: Calcareo bianco, poco profondo   Esposizione: Sud   Altitudine: 400 m.s.l.m.   Vitigno: Dolcetto   Portainnesto: Kober 5bb   Forma di allevamento: Guyot   Età media delle viti: 25 anni   Densità d'impianto: 4500 ceppi/ha   Produzione per ceppo: 2 kg   Produzione per ettaro: 80/90 quintali   Trattamenti: Prodotti organici: Mancozeb (2 volte) – Concime fogliare a base di fosfito di potassio – Zolfo colloidale – Idrossido di Rame – 2 trattamenti obbligatori della flavescenza.   Fertilizzanti: Fertlizzante organico biologico   Modalità di vendemmia: Manuale in cassetta     L'ENOLOGIA     Modalità di diraspatura e pigiatura: Soffice   Modalità di pressatura: Soffice   Vinificatori in: Acciaio inox   Macerazione: 7/8 gg. a 30°C controllata   Anidride solforosa: 15 mg /l prima della fermentazione - 2,5 mg/l. dopo 6 mesi di affinamento - 5 mg/l. prima dell’imbottigliamento   Utilizzo di lieviti selezionati: Fermi cru – No OGM   Filtraggi: Un passaggio in filtro a farina e in cartucce da 3 micron   Chiarifiche: 1 albume fresco d’uovo per hl. e 4 g/hl. bentonite   Affinamento in acciaio: 8 mesi   Affinamento in bottiglia: 2 mesi   Resa uva/vino: 70%   Numero di bottiglie prodotte: 2600   Tipologia bottiglia: Bordolese   Tappo: 24,5x40 1+1   Titolo alcolometrico: 14,50%   Acidità: 5,9 (g/l)   Estratto secco: 35 (g/l)   Anidride solforosa libera(riferita all'imbottigliamento): 70 mg/l   Anidride solforosa totale(riferita all'imbottigliamento): 86 mg/l